Gazpacho andaluz clásico
Sopa fría de tomate maduro, pepino y AOVE. Hidratante, rica en licopeno y lista en quince minutos.
Ver recetaCocina
Alimentación saludable mediterránea
Diez recetas con ingredientes de cualquier mercado español: tomate maduro, legumbre, pescado azul, naranja y aceite de oliva virgen extra. Sin ultraprocesados ni suplementos milagro.
Salmorejo cordobés ligero
Versión con menos pan y más tomate, coronada con huevo cocido y jamón ibérico en lascas finas.
Ver recetaEnsalada de garbanzos con bacalao y naranja
El clásico remojón andaluz reinterpretado: legumbre, pescado desalado y cítrico de temporada.
Ver recetaPisto manchego al horno
Todas las verduras del verano asadas en lugar de fritas: mismo sabor, la mitad de grasa.
Ver recetaLentejas con verduras y comino
Guiso de legumbre sin chorizo, con hierro biodisponible gracias al pimiento y el perejil.
Ver recetaMerluza al horno con patata y verduras
Pescado blanco a la donostiarra, con menos aceite y sin perder el jugo.
Ver recetaBoquerones en vinagre caseros
Pescado azul pequeño, rico en omega-3 y con congelación previa obligatoria por anisakis.
Ver recetaTortilla de verduras al horno
Sin fritura y con más verdura que patata: desayuno o cena proteica en veinte minutos.
Ver recetaCrema de calabaza y almendra marcona
Cremosa sin nata, con grasa saludable de almendra y un toque de comino.
Ver recetaYogur con naranja, AOVE y miel de romero
Postre mediterráneo de tres minutos con probióticos, vitamina C y polifenoles.
Ver recetaPatrón
La dieta mediterránea en cinco reglas
Verdura en las dos comidas
Mitad del plato, cruda o asada, todos los días.
Legumbre tres veces por semana
Garbanzo, lenteja y alubia como base de proteína.
Pescado azul dos veces
Sardina, boquerón o caballa, mejor que salmón importado.
AOVE como grasa principal
Dos cucharadas diarias, preferentemente en crudo.
Agua, mesa y tiempo
Comer despacio y acompañado forma parte del patrón.