Crema de calabaza y almendra marcona
Cremosa sin nata, con grasa saludable de almendra y un toque de comino.
10′Preparación
25′Cocción
4Raciones
210kcal/ración
Ingredientes
- 800 g de calabaza cacahuete
- 1 puerro
- 40 g de almendra marcona cruda
- 700 ml de caldo de verduras
- 20 ml de AOVE
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal marina
Elaboración
- Pocha el puerro en aceite cinco minutos.
- Añade la calabaza en dados y el comino y rehoga tres minutos.
- Cubre con el caldo y cuece 20 minutos.
- Tritura con las almendras hasta obtener una crema sedosa.
- Sirve con almendra laminada tostada por encima.
Consejo del nutricionista
Acompaña este plato con verdura de temporada y una pieza de fruta entera. Si lo preparas para llevar, guarda el aceite de oliva virgen extra aparte y añádelo justo antes de comer para conservar sus polifenoles.
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